Procedimento
Sciogliere il lievito nel latte di mandorla unire la farina e lo zucchero impastare un po (io planetaria) poi unire olio sale e aromi.
IImpastare fino a che l’impasto sia liscio ed elastico (incordatura) e aggiungere il cioccolato. far lievitare fino al raddoppio (5 -6 ore) sgonfiare l’impasto e formare tante palline e far lievitare di nuovo 30 -40 min.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 g. Spennellare le brioscine con latte di mandorla e infornare fino a cottura.
Ingredienti
280 ml Latte di mandorla
250 g Farina 00
250 g Manitoba
100 g Zucchero
60 ml Olio di semi
10 g Sale
6 g Lievito di birra
Scorza di 1 arancia e 1 limone grattugiata
30 g di Cioccolato fondente a pezzettini
Mamma, rimani aggiornata!
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