Dolcetti di mela e mandorle

Dolcetti mele e mandorleProcedimento

Cuoci le mele sbucciate e tagliate a pezzi in due cucchiai d’acqua per qualche minuto. Quando sono cotte frulla bene e aggiungi la farina di mandorle.

Puoi trasferire il composto in una sacca da pasticcere oppure usare un cucchiaio, per depositare su una teglia con carta forno, un po’ di composto.

Puoi guarnire i dolcetti come preferisci, con un pistacchio, una mandorla, ecc.

Inforna a 180° per circa 10 minuti. Sforna e lascia raffreddare bene prima di servire.

Ingredienti

500 g di mandorle ridotte in farina
3 mele golden

Biscotti Veg

Biscotti VegProcedimento

Semplicissimo:

Mescolare tutto, formare dei piccoli biscottini schiacciati e infornare in forno caldo a 180° per 10-15 minuti

Ingredienti

– 60ml olio semi
– 80/90g zucchero
– 30ml latte vegetale o acqua
– 150g farina
– Mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci
– Cioccolato fondente a pezzetti q.b.

Bolognese Veg

Bolognese VeganaProcedimento

Metto tutto insieme senza olio, l’olio noi lo usiamo quasi esclusivamente a crudo.
A fine cottura, spegnere e dare un paio di colpi di frullatore in modo da frullare solo in parte le mandorle. Aggiungere olio e condire la pasta

Ingredienti

Mandorle (ma spesso la faccio anche con le nocciole o con le noci)
Semi di girasole
Carote
Sedano
Cipolla
Passato di pomodoro (il nostro è fatto in casa)
Sale

Brioscine Veg

Brioscine veg al cioccolatoProcedimento

Sciogliere il lievito nel latte di mandorla unire la farina e lo zucchero impastare un po (io planetaria) poi unire olio sale e aromi.

IImpastare fino a che l’impasto sia liscio ed elastico (incordatura) e aggiungere il cioccolato. far lievitare fino al raddoppio  (5 -6 ore) sgonfiare l’impasto e formare tante palline e far lievitare di nuovo 30 -40 min.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 g. Spennellare le brioscine con latte di mandorla e infornare fino a cottura.

Ingredienti

280 ml Latte di mandorla
250 g Farina 00
250 g Manitoba
100 g Zucchero
60 ml Olio di semi
10 g Sale
6 g Lievito di birra
Scorza di 1 arancia e 1 limone grattugiata
30 g di Cioccolato fondente a pezzettini