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Dolci Archivi - una Mamma Migliore

Cookies nocciole e cioccolato

Ecco un’altra ricetta della dottoressa Marisconcetta Cariello, biologa nutrizionista!!

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Procedimento

Questi cookies hanno un ingrediente segreto, 😊 i ceci, la loro versatilità è indiscussa oltre che alle loro proprietà nutritive rispetto alle varianti comunemente utilizzate 😉

Ho messo in ammollo circa mezzo chilo di ceci, una volta cotti sono diventati più di 2kg 🤗 ma posso preparare un sacco di piatti ( creme, velluttate, dolci, minestroni, primi, piadine, pancakes).

Quindi sbizzarrite la vostra fantasia 😉
Frullate insieme i ceci con la crema di nocciole, il miele, il cacao e il latte e la vanillina successivamente aggiungete il cioccolato e le nocciole.
Create i biscotti aiutandovi con un cucchiaio e infornate a 180° per 15-20 minuti.
Buona colazione o buona merenda e ricordatevi che prendersi cura di sé stessi è anche questo.

 

 

 

 

Ingredienti

Ricetta per circa 12 cookies 

🍪150g di ceci cotti, spellati e frullati ( preferite i ceci secchi che metterete in ammollo la sera prima)

🍪60 gr di crema di nocciole ( anche qui ho usato la mia crema di nocciole, 100% nocciole homemade) potete usare crema di arachidi, o di mandorle in base ai vostri gusti

🍪60 gr di miele o sciroppo d’agave

🍪 latte vegetale o PS per ammorbidire l’impasto e vanillina q.b.

🍪50gr cioccolato fondente e nocciole tritate

🍪mezza bustina di lievito o bicarbonato

 

 

 

 

Muffin al cioccolato

Ecco un’altra ricetta della dottoressa Marisconcetta Cariello, biologa nutrizionista!!

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Procedimento

Dopo averli versati negli appositi stampini ho aggiunto delle mele, gocce di cioccolato fondente e una spolverata di cocco rapè!

In forno a 180°C per 15-20 minuti 😍

La presenza della farina di avena e della farina integrale garantiscono un giusto apporto proteico e di fibre, non essendoci farine raffinate risultano anche a basso indice glicemico!

 

 

 

 

Ingredienti

Ricetta per circa 10-12 Muffin

75 gr di farina di avena

75 gr di farina integrale

70 ml di latte ( PS oppure vegetale)

150ml di acqua

1 cucchiaio di miele

3 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaino di cannella

1 bustina di lievito per dolci

 

 

 

 

Mini burger di patate

Ecco la prima ricetta della dottoressa Mariaconccetta Cariello.

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Procedimento

Formate delle piccole sfere che successivamente appiattirete.

Potete farvi aiutare dai vostri piccoli bimbi nella realizzazione così saranno più entusiasti nel provare questi burger.

Panate con semi di lino e semi di sesamo e lasciate in forno fin quando non siano dorate ( 15-20 Min)

 

 

 

 

Ingredienti

(per 7-8 burger)

200 gr di patate lesse

100 gr di verdure lessate a scelta (io ho usato cavolfiore e zucca)

1 uovo

50 gr di tonno (potete variare la fonte proteica con 100 gr di petto di pollo macinato oppure 100 gr di formaggio fresco)

2 cucchiai di olio evo

1 pizzico di sale ma non esagerate

Spezie ed erbe aromatiche ( menta -rosmarino)

 

 

 

Ricetta muffin giorno e notte

La mia amica homecassandra, mi ha inviato una nuova ricetta!!

Seguitela su IG e sui suoi canali social. Ha una rubrica di cucina davvero interessante!!

Salve a tutti, ringrazio nuovamente Milena per avermi dato la possibilità di scrivere una nuova ricetta per il suo blog.

Procedimento

Versare yogurt, olio e uovo in una ciotola e mescolarli con uno sbattitore elettrico per un minuto. Aggiungere farina e zucchero poco per volta e mescolare fin quando il composto non risulterà liscio e senza grumi. Versare metà del composto nei 12 pirottini, resterà metà di impasto. Aggiungere a questo punto i due cucchiaini di cacao amaro e un po’ di latte perché se no il composto rimarrà troppo denso. Fatto ciò aggiungere nei pirottini la restante parte del composto.
Cuocere nel forno statico preriscaldato a 180gradi per circa 15-20minuti.
I muffin possono essere conservati per una settimana in un contenitore ermetico o per un mese nel congelatore.

 

Cassandra

 

Ingredienti

Olio di semi 80 g

Farina di riso 100g

Uova 1 a temperatura ambiente

Zucchero di canna 60gr

Cacao amaro in polvere 2 cucchiaini

Lievito in polvere per dolci 10 g

 

 

Pancake vegan e senza glutine!

Salve a tutti, la mia amica homecassandra, mi ha inviato questa splendida ricetta che voglio condividere con tutti voi!!

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“Oggi vi spiego come fare i pancakes in modo facile e veloce, questa ricetta è vegan e senza glutine, con queste quantità sono le dosi per 4 persone.”

Procedimento

In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi e date una mescolata, io generalmente uso la frusta. Aggiungete poi i liquidi e gli eventuali aromi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Siamo pronti per passare alla cottura in una padella antiaderente versate una goccia di olio e stendetela con della carta assorbente. Quando la padella è ben calda versate al centro una cucchiaiata del vostro impasto e cuocete 1 minuto per lato il vostro pancake (vi accorgerete che è cotto nel momento in cui inizieranno a comparire delle bolle.

Potete decorare i vostri pancake come più vi piace, con una spolverata di zucchero a velo, con la nutella vegana, io per esempio adoro fare uno sciroppo di frutti di bosco ed è quello che vede in foto. Se riuscite a trovarlo sono perfetti con lo sciroppo d’acero.

Spero che la ricetta vi sia piaciuta,

Cassandra

 

Ingredienti

100 g di farina di riso (voi potete usare anche quella integrale)

20 g di zucchero di canna

5 g di lievito

90 ml di acqua naturale

Aromi (io uso un pizzico di cannella)

1 pizzico di sale

 

 

 

 

Dolcetti di mela e mandorle

Dolcetti mele e mandorleProcedimento

Cuoci le mele sbucciate e tagliate a pezzi in due cucchiai d’acqua per qualche minuto. Quando sono cotte frulla bene e aggiungi la farina di mandorle.

Puoi trasferire il composto in una sacca da pasticcere oppure usare un cucchiaio, per depositare su una teglia con carta forno, un po’ di composto.

Puoi guarnire i dolcetti come preferisci, con un pistacchio, una mandorla, ecc.

Inforna a 180° per circa 10 minuti. Sforna e lascia raffreddare bene prima di servire.

Ingredienti

500 g di mandorle ridotte in farina
3 mele golden
Mamma, rimani aggiornata!

Mamma, rimani aggiornata!

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